Gott slut & Gott Nytt År

I all enkelhet

God fortsättning på det kalenderår som återstår…

Då var julen gången för denna gång, ja dagen idag söndag är kvar, men sedan är vardagen här igen.
Blev det mycket kvar av det goda?
Som nu kan tillredas kommande dagar för goda vardagsmåltider.
Finns mycket gott som går att fixa till med god smak och fägring för ögat, av de rester som blev över efter helgens festligheter.
Det kommer snart en ny helg med massor av godsaker av andra sorter. Så de är bäst att passa på att inmundiga godheterna.

Här har jag fixat till, i all enkelhet, en måltid av vad jag hade hemma av det som blev över.
En bit skinka som jag rivit ost som jag lade över och ett litet extra ostflarn därpå. Formade detta till en strut som jag fyllde med finhackad äpple och clementiner smaksatta med lite stark senap. Kokade potatis som jag sedan lade i het oljad stekpanna för att få en knaprig yta och därtill skivad rättika.
En enkel men god rätt av vad som fanns i mitt kylskåp vid tillfället.

Snart Jul

Ja så har vi kommit till julveckan och snö har det blivit i mängd, kallt också.
Men ha det så skönt i julhandel och allt vad som ska förberedas inför kommande helger.

Fasanjakt

Varit på fasanjakt som var fantastisk rolig och en mycket bra dag, dock vädergudinnas kyliga slöja som var med hela dagen.
Men med lite trampande så gick det bra att hålla värmen, vinden var inte heller påträngande - det var bara en sådan där härligt bra jaktdag som det blir ibland, då allt bara fungerar så där bra.
Vi var ett gäng på sju personer och till detta tre stötande hundar som var med för att få fågel på vingarna.
Hundarna var min egen

Saxaphone Robinson (Cruse), samt Meryl Happy Lad (Skye) och Meryl Lady Brisk (Athena).

Vi växlade om med hundarna så att en hund fick arbeta och de andra vila. Nu ville det sig inte bättre än att min Cruse under sitt arbete trampade genom isen två gånger vid en apport och blev våt, så det blev bilen och värmande täcke på sig. Jag tror att han gillade det med all den is som var i pälsen.

Cruse apporterar in en fasantupp med glädje och god fart.
Överlämnar den till mej utan att protestera, Cruse har utfört sin uppgift i detta moment.Fasanen före innan den görs klar för den goda måltiden.Fasanmåltiden blev en godbit av yppersta klass.
Fasanbröst med tillbehör som gratinerat mos, morot och knapriga flingor av rättika och därtill en god sås på fonden av fasanskrovet med tillhörande ingredienser.

Kallt

Då var dagens lunch inmundigad. Panerad fiskfilé med ett ostflarn fyllt med räkor och därtill blekselleri (stjälkselleri), gul paprika och potatis med en liten citronskiva därtill.
Det räckte väl till en enkel lunch.
Före lunchen blev det en promenad i kylan med mina fyrbenta vänner, nu ligger de och gosar (laddar som jag lärt mig) i varsitt hörn av soffan.
Är lite kallt åt tassar och de vill gärna gå in när de utfört och läst av det nödvändigaste, rubrikerna...

Lunchmat

Det var ett tag sedan jag var in på sidan och ser att det är inte lika mycket och ofta som tidigare.
Men det är väl som de brukar vara med sådana här sidor, ibland mycket och ibland mycke lite, men de blir.
Dagens måltid till lunchen blev en god färsrulle med inbakade plommon. Till det potatis och morot och ett ostflarn av parmigiano ost.

De va gott de….

Älgjakt på kalv

Älgjakt på kalv under dagen. Ingen kalv ville visa sig denna dag. En vuxen älg såg jag, men den var inte tillåten så den fick gå vidare.
Snöväder men inte av det intensiva slaget utan ett mera fina lätt snöfall som är så fint. Blåsten lagom, så de blev en härlig skogsdag.

Såg vid hemfärden svanar i den öppna delen av sjön, svanpar med fyra ungfåglar. Det har varit en bra säsong för dem.

Härlig dag

En härlig vinterdag har det varit!
Blå himmel med frost på träd och buskar, efter en dimmig natt som skapat detta hela naturkonstverket i sin präktigaste skrud, denna något kalla soliga härliga dag.
Fångade ett par bilder av detta konstverk i vår härliga natur.

En efter vägen och en mot himmelen den blå…

Kalvnjure

Lite gott till kvällsmålet och ett glas rött.
Stekt kalvnjure med haricots verts, gul paprika och en god teriyakisås.
Det var gott, serverades med flingsalt.

Vintervila

Snö har det blivit på mark och träd men stora skogen är vacker med ett litet snötäcke på var gren som visar, vilande skogens skönaste som där är i en härlig skön slummer vintervilar…
Ett litet löv där på marken lyser om tiden som varit, fast det ändock gått till vila i evig tidsrit.
För att till våren ge näring åt nya gröna löv, att där på träden virvla i stilla vind i en virvellöv.

Nybygget

Nybygget vid jakttorpet är nu färdigt för att tagas i bruk.
Ett litet fint hus med hjärta på dörren.
Huset som är behovsnödvändigt av högsta dignitet när det blir påträngande behov.
Där finns bara en hake på dörren, så det är öppet för alla att bruka under året. Så även bara förbigående vandrare, vilken känner för en stunds avkopplande och skön vila där på tronen, bakom hjärtat på dörren.
Innan en vidare och lättare vandrig kommer till stånd efter denna vilostund.

Jaktdag

Dagen har ägnats åt att skrämma fasan, and och rapphöns på en jaktdag, som jag deltog som hundförare. Tuva och Cruse var med. Tuva fick vila för dagen…
Min hund Cruse har skött sig bra. Hade en bra stöt där han satte sig med det samma och ingen efterrusning vid skottet, trots att Cruse såg att det blev en bra träff och vilt som faller till marken.
Hämtade även in en and som apportör, fick följa med en bit då han inte sett vad den låg och hade heller ingen aning om att and skjutits.
Spontanapporten fungerade perfekt, då han kom in till mig med en skadad rapphöna från ett mycket tätt område med vassa rosbuskar.
Dagen har varit en fin dag med duktiga skyttar och bra hundarbete av samtliga som deltog.

Bilder av det fällda viltet…

FasanAndRapphöna

Ren-biff

Gårdagskvällens kvällsmat som nu är en minne av goa smakupplevelser, men en bild av det hela finns kvar att njuta av - va de inte gott att se...
Lägger in den idag för inspiration för dagens måltider till er alla. Var på gång att lägga in den på sidan igår. Då strulade datorn till sig med menyraderna där högst upp i Explorer, som inte serverades igår, men ett glas rött blev det:-)
Ingredienserna går givetvis att ta vad man har, men stekta äppelskivor ger en fin smak till det hela...
Renbiff med potatis, haricots verts och äppelskivor som förgylldes med en god gräddsås.

Datorn strular ännu med menyfältet som försvann i Explorer, som inte serverades mej:-(

Sautering

Torsdagen är blåsig på morgonen, men en svag sol har nu, mitt på dagen, kommit fram och vädret är mer inbjudande att vistas ute i det fria med himlen som oändligt tak.
Har varit på en promenad med hundarna i naturen, löven har fallit av från alla träden.
Men det finns några tappra här och där som hänger där vissna och så färggranna i det gråa landskapet.

Maten för dagen blev en enkel rätt som jag här delar med mig av. Smakade gott eller…
Råstekt, eller mer fint sautering av potatis, palsternacka och röd paprika. Allt skivat i tunna skivor före tillagning. När det var klart så lade jag i köttet, här biffbitar av ren som blev över när jag lade en bit biffrad till att gravas - ska bli gravad renbiff.
Går alltid bra att använda vad man har av kött och grönt.
Gott blev det hela, trotts sin enkelhet och snabba tillagnin:-)
(Sautering, steka i mycket fett eller olja. Själv hade jag smör och olja i en djup stekpanna.)

Kalvnjure

Har nu åter varit en tid sedan jag lade ut något på nätet. Älgjakt och fasanjakter har varit aktuella under den tid som förflutit.
Idag är det lite dagen efter, då jag under gårdagen tog tillvara älgköttet som hämtades dagen före. Stekar, grytbitar och malkött och andra godheter fanns med på listan över tillvarataget godismat för kommande behov.
Blev en hel del till hundarna som jag kokat och kommer att fördela med mindre portioner till det vanliga torrfodret, det är något de gillar de fyrbenta.
Dagens lätta lunch blir ett smörstektvarmt bröd med kalvnjure, serveras med ett i pannan varm äppelskiva och därtill röd paprika som följde med på samma resa, såsen blir en thaisås med grunden soja.

Fasanjakterna har varit trevliga och många glada och duktiga jägare har deltagit. Mina fyrbenta skötte sig utmärkt vid den sista jakten. När de har blivit trötta så har det varit lite svårt att hålla igen dem, men å andra sidan var jag själv trött och inte riktigt på alerten och det var nog den största orsaken vid ett par tillfällen.
Fasens fjäderdräkt är ett vackert mönster av alla de färger…

Älgjakt

Så var då första veckan med älgjakt klar. Har varit en fin vecka med härliga dagar.
Jakten har även den fungerat bra och laget är nästan klar med den tilldelning vi har i älgskötselområdet.
Såg själv en stor älgtjur fösta dagen, men då var det inte läge till att skjuta något. Dels hade ett djur påskjutits och sedan var det för många smällar som jag inte visste om de kom från vårt lag eller grannlaget, så det var bara att släppa den tjuren vidare. Men den var stor och rejäl med fin hornkrona.
Ja nu blir det någon helg längre fram som jakten efter älg kommer att bli, men det blir fågeljakt så länge inte snön kommer i allt för stor mängd.
Bilder från jakten blir inga döda djur, nej jag visar några höstbilder med fina färger.

Skuggbild från jakttorn…Utsiktsbild med härligt blå himmel...Härligt gula löv och andra vackra träden…

Höstuppdatering

Lite höstuppdatering!

Har varit en händelserik vecka, så här före älgjaktens början.
Varit deltagare med hundarna på fasanjakt o rapphönsjakt så även hare. En härlig dag med många bra situationer och stötar för hundarna, Cruse fick även apportera in fasan vid några tillfällen. En fasan kom han inte åt då det var för tät vegetation så han inte kom fram, taggigt värre i alla de rosenbuskarna som växte i stora mängder där jakten drog fram.
Nu är förberedelserna för älgjakten i full gång och det gäller att få med sig allt inför en vecka i jaktstugan.
Har för övrigt varit till skogen på mina turer som vanligt och det har väl blivit några bilder ävenledes.
Lägger in bilder från naturen och de nödvändiga måltiderna som alltid är aktuellaJ

Måltiden är alltid viktig, här filé svamp o grönt...
En fin bild en solig dag vid andtjärnen...
Suovaskåtan står redo att förgylla några bitar av älgköttet...

Hösttid

Efter en frostig natt så har solen stigit över horisonten och värmer nu höstens fägring.
Månen synes på blå himlavalvet och de höstligaste färger vid den lilla skogstjärnen som förgylla bilden.
Eller går det bara till vila med övrigt av vad naturen har i hösttid…
En behövlig vila för att åter vid vårens återkomst vakna till liv igen, då till helt andra kulörer i naturen av färgförgyllande färger.

Så finns där de bästa kompisarna i strandkantens gulvissnande gräs, Tuva och Cruse.

Matgodis av and

Länge sedan det kom någon matgodisbild, men här kommer en variant på delar av en and.
Fixade till lite godis till kvällen. Andlårsbitar med haricots verts, stekt kantarell och därtill några syltade kantareller. Det blir en hel del matgodis av and, som här lite godis till kvällen.

Igår morse var det is på bilrutorna när jag for till skogen, det var till att skrapa rutorna. Hittade ingen isskrapa i bilen heller. Men det kom en granne till bilen på parkeringen och jag fick låna en skrapa av honom. Men nu finns det en i bilen om det kommer igen och det gör det för nu är den tiden kommen.

Morgonen var fin i skogen med soluppgång och så orrarna som bubblade på. Såg en på långt håll och försökte komma närmare, men de är så vaksamma på omgivningen. Jag han inte ta så många steg mot den, innan den tog till vingarna och flög vidare.Inget med hem denna dag heller. Tittar alltför mycket på hundarna eller hunden så jag har säkert inte sett allt som flugit iväg, men hundarna får sin träning.

Prov

Tidig morgon, då ett prov i öppen klass, viltblodspår, var lagt under gårdagen och skulle avklaras idag med bedömning av en hund.

En Borderterrier som lystrade till namnet Tessy var den som skulle klara av provet, tillsammans med husse. Provet blev som det blev, men en bra hund är det. Har bedömt denna hund tidigare och jag blir så glad av att se den fortsätta med provverksamheten trots att hunden är mycket duktig, den har visat vid flera tillfällen att den klarar eftersök av skadat vilt utan problem.

Tessy har en liten egenhet, det är när tungan kommer ut viker hon den över nosen, vilket ser trevligt ut.

Försökte få en bild på detta med tungan, men icke på beställning… så det får bli den här bilden…

And

Kvällsmålet idag blev en bit av en and. Ett andbröst på en bädd av gul svampgräddsås (kantarell) och potatis, morot, stjälkselleri och syltade kantareller och därtill enbärsrisdricka. Enbärsris med enbär på...

And är en läckerhet på tallriken. Rätt tillvaratagen vid jakten och så tillagad till måltidstallriken. Svamp och dricka av enbär/enbärsris är hämtade även de under jaktturerna i skog och mark.
Extra godis när den största delen hämtats själv från naturen.
GodisGott...

Två änder

Ja, så var årets första fåglar i fågelslingan för vidare transport hem till en god måltid, två ungänder blev det:-)
Vi sökte av ett område runt en mindre skogstjärn där fågel varit synlig förut vid flera tillfällen. Efter en kortare söktid, stöter Cruse två änder som legat vid tjärnkantens täta vegetation.
Snabbt upp med bössan och den första anden far ner i vattnet igen, den andra smällen följer den andra flyende anden, som även den far snabbt ner i vattnet. Två änder att bärga för Cruse. Som han klarar galant, nämnas bör väl att han även stannade i skotten..
Vi levererade dessa till bilen och avslutade vid tjärnen.

Cruse är på väg in med and från vattnet för att överlämna till mej...
Två änder bärgade från det våta elementet och stolta Cruse:-)

Åkte upp till tätare skog som vi, jag Tuva och Cruse sedan sökte av skogshöjden.
En tjäder for iväg bland träden och alltför trångt att få en skottchans. Men han får väl växa till för att senare komma med hem till grytan:-)
Det blev en bra jaktdag med bra hundar och skottens träffar, att minnas i min framtid…

Bomskott

Har varit hundpassare av annan hund sedan söndagen och då varit i stugan på jaktmarken.
Jagat och försökt att få någon fågel, men ännu inte lyckats med det. Sett fågel nära, men skog och träd, så inga skott har avlossats. Sett hört fågel men inget som varit inom håll för att få med hem till grytan... men det kom väl så småningom.
Bommade på en duva, av det lilla ögonblicket i tanken, skjuta eller inte, för högt - nej och så vidare… sikta o då blir de bomskott:-(
Sökte av området och närliggande områden med hundarna i duvans flyktväg, men ingen duva.
Järpe såg jag en dag när jag var ute, flög upp från marken och satte sig i ett träd längre fram. Gick försiktigt framåt och ville få en glimt av var den satt, var beredd hela tiden, men inte fanns den fågeln där jag såg att den satte sig.
Den järpen hade dragit vidare i skydd av trädet under min försiktiga och mycket noggranna steg mot målet:-))
Nu har det blivit lite kyligare på nattetid, men solen värmer på dagtid och det är utlovat vackert väder någon dag nu, då får man passa på att ta sej till skogen igen…

Jaktlyckan

Regnet det bara droppar på... Ingen jaktvända idag, har varit ut övriga dagar men ännu inte stött på någon kull av tjäder eller orre. Järpar har jag sett några, men på allt för långt håll och har det varit inom skjuthåll så har där alltid varit buskar och träd. Dålig med jaktlyckan, men mycket promenerande i naturen, svettigt blir det...
Samma här som med änderna. En orrkull stöttes några dagar före tillåten tid, men vad dessa är nu - är för mej en gåta. Har sökt i området och närområdena, men inga orrar.
Allt detta med att det blivit svårare än föregående år, kan vara att skogsbolagen avverkat skog och röjt i stora områden av den övriga skogen som finns kvar.
På en av markerna så är det röjning på ett område av ca. hundra hektar, rakt genom marken som jag är med på. De avverkar och tar ut massaved från området och håller på där vid denna tid när min trevligaste jakt börjar...
Det är alltför stor störning på marken för fågel och annat vilt, med dessa maskiner och stora föryngringsytor/hyggen.
Men visst finns det områden som inte rörts, men jag har inte sett något där heller:-(

Igår kördes Finnmarksturen, Nordens största MTB-LOPP. 112 km. långt. Skogsvägar och små stigar i skogen är det dom färdas fram på sina cyklar. Denna sträcka kör vinnaren under fyra timmar, helt fantastiskt med sådan fart på det underlaget.Då de kör på vägar, på en del av jaktmarken, så var det något av skönt avkopplande från jakten en stund under dagen. Riktigt trevligt med detta och att se dessa fantastiska cykelåkare…

Blöt jaktstart

En blöt jaktstart på hönsfågel blev det.
Morgonen och förmiddagen kom det ovanifrån och svetten av värmen innefrån.
Hade ingen tur med fågelkontakt heller, det som jag fick upp var två morkullor, vid två tillfällen, men de flyger alltför fort mellan träden så skottchansen uteblev. En duva såg jag på en mindre skogsväg men det lättade långt före innan jag kommit inom håll.
Men hundarna, Tuva och Cruse, arbetade fint under hela dagen. De markerade tydligt och visade även på var det varit fågel, vid ett antal tillfällen under dagens vandring i naturen.
Så dagens premiär blev utan något byte med hem.
Men nu är det igång och det blir fler tillfällen och då under bättre väderförhållanden:-)

Ingen lyckad jakt

Varför lämnas jakttidslistan över till de vilda som får jagas, med de tillåtna arter som får jagas?
Har varit ut ett antal gånger nu efter att jakttiden på änder blivit tillåtet, men har inte sett en and.
Två dagar före, innan de blev tillåtna, var det ett antal och som mest som jag räknade till var fem stycken i tjärnen. Ingen lyckad jakt ännu…
Lockade vid ett tillfälle, men då kom en svan. Vacker fågel, men det var änder jag lockade på och hade till och med vettar ute för att lura dem, men icke…

Lägger in en bild på köksavdelningen i jakttorpet där mycken god mat tillretts

Svamp

Lite pyssel i hemmets lya har det blivit denna regniga dag.
Blött ute så skogsvändan fick vara idag, har så mycke som blir efter och samlas i lyans vrår. Vilket även bör vårdas med omsorg.

Tuva kom haltande på ett framben under en skogsvända för en tid sedan och fått vandra bredvid mig under turerna sedan dess och senaste tiden, lite lös har hon fått vara de sista vändorna men försiktighet råder för tillfället. Jakten börjar snart och då vill jag att hon är bättre. Har inget märkt av hältan de senaste dagarna, men hon får vila fram till jaktens början, jag tror de bli bäst så.

Men dagens viktigaste uppgift var att ta tillvara den svamp som plockats under ett par dagar.
Syltad svamp skulle de bli.
Fram med kokkärl, burkar och allt annat som behövas vid sådan hantering av godsaker som plockats i skogen

När jag var färdig med inläggningen av svampen, smakade det bra med lite kvällsmat. Ett par skivor stekt fläsk, potatis och syltade kantareller från föregående säsong. De sista men nu är nya på gång:)

Tre och en halv liter förvälld gul kantarell blev det som här får ligga i lagen för att dra åt sig alla goda smaker därur.

Skördehöst

Oj va tiden går fort! Har varit lite svamp o bärstress...
Måste bara få en det som skall plockas. Ja jag vet - det var väl att ta i lite, men det som jag plockat är lite skogshallon och blåbär. Av detta så har det blivit några burkar av det goda och ljuva godiset, drottningsylt.
Svamp kommer nästan varje dag vid den här årstiden på tallriken, det är riktigt gott och går att lagas till på så många sätt. Det blir mindre grönt och mer svamp, men svamp går även utmärkt att användas till grönt och goda vegetariska rätter.

Min nätkasse som alltid följer med på turerna i skogen, här fylld med den härligt gula svampen - kantareller. Några av dessa läckerheter smörstektes och hamnade på mattallriken tillsammans med älgkött och smörstekt potatis samt lite god gräddsvampsås därtill, gott:))
Dagboksinläggen kommer, men så länge det är fint ute och sensommarens och höstens aktiviteter är i den fulla verksamheten med allt vad som händer. Så blir det lite glesare mellan inläggen.
Vill önska alla en god och skön skördehöst:)

Jaktmånad

Jaktmånaden har så börjat, med ett antal tillåtet vilt från första augusti.
Var idag ut på en första runda i skogen, mer en träningsrunda, då det vilt som jag jagar mest börjar först den tjugofemte augusti.
Var och övade först med hagelbössan, sedan bar det av ut i skogsmarken i den höga värmen vi har nu. Hundarna sökte bra, men då det är varmt så var det att söka sig till myrmark och sedan växlade jag mellan dem under den korta rundan.
Inget villt hittades under träningsrundan. Hittade dock svamp och kvällens måltid var räddad.
Men innan vi åkte hem så ville jag prova hundarna på en säker löpa av fågel. Såg när jag åkte ut på marken en tjädertupp och det var den löpan jag ville prova hundarna på. De provades och båda två visade stort intresse av löpan och ville gärna gå efter, men det blev det inget av. Hundarna kallades in och dagens aktivitet och träning avslutades.

Kvällsmåltiden blev svamp med skavkött (tunna skivor) och haricotsverts. Svampen rensades och förvälldes innan stekpannan som var varm och med smör i. Till det kom även schalottenlök och allt kryddades med lite salt, curry, kanel och ytterst lite vatten som det tillagades i. När vattnet var i stort borta så tillsattes grädde som sedan allt godis fick koka i tills det fick lämplig fasthet och den gräddiga smaken. Haricotsverts bönorna kokades upp snabbt i redan kokande salt vatten innan de serverades.

Liten resa

Har varit ut på en liten resa till guldkusten som är Göteborg och bohusskärgården. Kungälv och Marstrand. Skagerrak och Kattegatt som hörs på sjöväderprognoserna är i dessa farvatten.
I Kungälv var jag boende på Fars Hatt och därifrån utforskades området.
Bilresandet i Göteborg blir inte alltid vad jag tänkt, men vad jag får se mycket av staden från både söder, norr, öst o väst. En sevärd stad från alla de håll och tunnlar fram och åter.
Men det var snabbt ändrat på och de sista vändorna var det bara att åka dit jag hade mitt resmål, inga tunnlar och inga broar i all dess oändlighet behövdes passeras fram och åter.
Nej, bara en tunnel och vips så var man framme.
Här är vi i badet vid en liten ö före Marstrand, jag var själv i vattnet och Tuva och Cruse var säkert rädda vad som var fel på husse där i det våta.

Blöta men nöjda efter badet och husse på land.

Fin utsikt här från klipphällen. Vilket härligt väder, bara sitta och njuta o ha det bra.

Fisksoppa på Fars Hatts vis.

Såg vid Långedrag en mycket utsökt fisksoppa och säkerligen god.

Men den på "Fars Hatts vis" var mycket god:))

Fisksoppa på dagens fångst och tillagad med färska varor, var sååå gott...

Tuva o Cruse

Har fotat mina hundar idag och här kommer en bild på dessa.
Den svarta är Cruse, den röda är Tuva.
De vill sällan vara med på bild och är lite svåra att samarbeta med inför en fotografering
Men det är bara att ta det som blir o de blir som de blir:))

Kantarell

Varit på en skogsrunda med vovvarna. Hittade lite kantareller som plockades och följde med hem. En god varm smörgås med nyplockade, rensa o förvälla till smörstekta kantareller och därtill en skiva fläskfilé. Blev kvällens godismat.

Då har den tiden kommit som åter gör sig påmind av mänskligt ursprung. Att bli den där samlaren för kommande tider och få in vad naturen bjuder på av alla de läckerheter som växa på mark, buskar och träd:))

Labbar

Anlagsprov för eftersökshundar, två labbar. Genomfördes idag tidig morgon och en bit in på förmiddagen, innan sommarvärmen återkom. Lite svalare på morgonen och mer fuktigt i marken.
Labbarna var två tikar och tio månader gamla, men de var väl tränade för uppgiften och spåren utfördes med bra resultat.
Labrador Retriver "Trick"

Labrador Retriver "Tracy"

Värmen är något som tar hårt på hundarna så vatten är att rekommendera vid utflykter i markerna. Eller som här att utföra ett prov på torra och varma marker.